Salata de icre
Salata de icre este o modalitate delicioasa de a folosi icrele de peste si de a prepara o gustare interesanta pentru iubitorii de peste.
Ingrediente
Gris cu lapte
- 340 ml lapte
- 50 g gris
- 1 varf de sare
Ingrediente salata
- 310 g gris cu lapte racit
- 80 g icre de cod sarate sau alte icre, chiar si proaspete
- 35 g ceapa sau 1 jumatate ceapa medie trecuta prin presa de usturoi
- 6 linguri apa minerala
- 300 ml ulei
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita sare de lamaie si/sau zeama de la 1/2 lamaie
Decor
- 1/2 lamaie taiata felii subtiri
- 3 lingurite icre de capelin
Instructiuni
Grisul cu lapte
Se pun cele 340 ml lde lapte la fiert cu un varf de sare.
Cand incepe sa fiarba se toarna grisul si se amesteca cu un tel repede pana incepe sa se ingroase.
Se reduce focul si de fierbe amestecand pana cand grisul is schimba culoarea (nu se mai vad bobitele de gris galbui ci albe).
Se lasa la racit cel putin 2 ore la rece sau pana cand nu mai simtiti ca e cald.
Salata de icre
Pregatiti ingredientele.
Grisul de amesteca cu icrele pana la omogenizare.
Se adauga zeama de lamaie (sare de lamaie), sarea si ceapa si se amesteca.
Se adauga 1/3 din ulei si se amesteca.
Se adauga 2 linguri de apa si se amesteca.
Se adauga ulei, apa, ulei, apa, ulei.
Se gusta. Se mai adauga zeama de lamie si sare, dupa gust.
Se poate servi imediat sau dupa ce se lasa la frigider cca. 2 ore.
Se poate servi alaturi de icre de capelin si feli subtiri de lamaie.
Pofta buna!
Note reteta
Daca folositi icre proapete procedati in felul urmator:
-pe baie de aburi, puneti un bol mic de sticla,
-puneti icrele in bol,
-cu o furculita amestecati pentru a indeparta pieltita de pe icre,
-cand icrele isi schimba culoarea sunt gata pentru folosit in salata.
Zeni, multumesc pentru modalitatea de a folosi icre proaspete in salata de icre.
Multumiri Cristinei pentru reteta. Reteta ei mi s-a parut a fi cea mai apropiata de consistenta si gustul icrelor din comert.
Lasa un comentariu