Salata de icre
Salata de icre este o modalitate delicioasa de a folosi icrele de peste si de a prepara o gustare interesanta pentru iubitorii de peste.
Ingrediente
Gris cu lapte
- 340 ml lapte
- 50 g gris
- 1 varf de sare
Ingrediente salata
- 310 g gris cu lapte racit
- 80 g icre de cod sarate sau alte icre, chiar si proaspete
- 35 g ceapa sau 1 jumatate ceapa medie trecuta prin presa de usturoi
- 6 linguri apa minerala
- 300 ml ulei
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingurita sare de lamaie si/sau zeama de la 1/2 lamaie
Decor
- 1/2 lamaie taiata felii subtiri
- 3 lingurite icre de capelin
Instructiuni
Grisul cu lapte
-
Se pun cele 340 ml lde lapte la fiert cu un varf de sare.
-
Cand incepe sa fiarba se toarna grisul si se amesteca cu un tel repede pana incepe sa se ingroase.
-
Se reduce focul si de fierbe amestecand pana cand grisul is schimba culoarea (nu se mai vad bobitele de gris galbui ci albe).
-
Se lasa la racit cel putin 2 ore la rece sau pana cand nu mai simtiti ca e cald.
Salata de icre
-
Pregatiti ingredientele.
-
Grisul de amesteca cu icrele pana la omogenizare.
-
Se adauga zeama de lamaie (sare de lamaie), sarea si ceapa si se amesteca.
-
Se adauga 1/3 din ulei si se amesteca.
-
Se adauga 2 linguri de apa si se amesteca.
-
Se adauga ulei, apa, ulei, apa, ulei.
-
Se gusta. Se mai adauga zeama de lamie si sare, dupa gust.
-
Se poate servi imediat sau dupa ce se lasa la frigider cca. 2 ore.
-
Se poate servi alaturi de icre de capelin si feli subtiri de lamaie.
Pofta buna!
Note reteta
Daca folositi icre proapete procedati in felul urmator:
-pe baie de aburi, puneti un bol mic de sticla,
-puneti icrele in bol,
-cu o furculita amestecati pentru a indeparta pieltita de pe icre,
-cand icrele isi schimba culoarea sunt gata pentru folosit in salata.
Zeni, multumesc pentru modalitatea de a folosi icre proaspete in salata de icre.
Multumiri Cristinei pentru reteta. Reteta ei mi s-a parut a fi cea mai apropiata de consistenta si gustul icrelor din comert.