Garam masala
Garam masala este un amestec de condimente care face parte din bucataria indiana.
Sunt multe versiuni de garam masala. Puteti alege sa faceti una cu condimentele pe care le aveti la dispozitie.
De obicei se face din condimente intregi, prajite usor (incalzite pana simtiti aromele condimentelor). Se lasa la racit si se foloseste o rasnita sau un mojar. Daca aveti timp puteti face aceasta versiune, inainte de a incepe sa agatiti.
Mai jos veti gasi varianta rapida, cu condimente deja macinate, neprajite.
Ingrediente
- 1 lingura chimion
- 1 lingura coriandru
- 1 lingura cardamom verde (sau amestec de cardamon negru si verde)
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita piper negru
- 1/2 lingurita cuisoare
- 1/2 lingurita nucsoara
- 1/2 - 1 lingurita chili dupa gust, optional
- 1/2 lingurita foi de dafin optional
- 1/2 lingurita fenicul optional
- 1/2 lingurita anason stelat optional
Instructiuni
Se masoara ingredientele
Se amesteca condimentele si se pastreaza intr-un borcan.
Spor la gatit!
Note reteta
Cantitatea aceasta de condimente este de ajuns pentru a gati de 2 ori mancare indiana, portii pentru 4 persoane.
Daca doriti, puteti suplimenta chimionul, coriandrul si piperul cu 1/2 lingurita.
Cateva din retetele in care puteti folosi garam masala:
Butter chiken (Murgh Makhani) - Pui indian cu unt si smantana
[…] în formă de inimă, pentru prânz am pregătit friptură de porc cu orez alb și linte cu Garam masala iar pentru cină pui umplut cu legume la cuptor. Desertul este Tiramisu cu gem de căpșuni la […]