/Paine integrala de casa, cu seminte

 

Paine integrala de casa, cu seminte

Fel Garnitura, Paine
Pregatire 25 minute
Gatire 20 minute
Asteptare 2 hours
Timp total 45 minute
Extravagance House

Ingrediente

  • 300 g faina 650
  • 300 g faina integrala
  • 2 linguri amestec seminte - floarea soarelui, chia si susan
  • 2 linguri faina de in (seminte de in macinate in rasnita)
  • 375 ml apa calduta (testati pe interiorul antebratului)
  • 1 lingurita sare Himalaya neiodata
  • 1 lingurita sare de masa iodata
  • 1 lingura zahar
  • 7 g (1 plic) drojdie uscata sau 50 g drojdie proaspata
  • 1 - 2 linguri ulei optional

Instructiuni

  1. Se amesteca semintele, faina de in si sarea.

  2. Se cerne faina cel putin o data. Taratele din faina integrala se vor separa prin cernere, dar se pun impreuna cu faina si se amesteca.

  3. Se adauga faina peste amestecul de seminte si se face o gaura in mijloc, tragand faina catre margini si fara a amesteca pana la fund.

  4. Drojdia si zaharul se amesteca.

  5. Se toarna apa calduta peste drojdie si se amesteca pana la dizolvarea drojdiei.

  6. Se adauga amestecul de zahar, drojdie si apa in scobitura din faina.

  7. Se amesteca lichidul cu o parte din faina pentru a obtine un amestec de consistenta clatitelor.

  8. Se trage faina peste, de pe margini si se lasa la odihnit intr-un loc cald pentru 15-20 minute.

  9. Se framanta 5 minute sau pana cand simtiti consistenta aluatului elastica, usor lipicioasa.

    Adaugati 1-2 linguri ulei si se mai framanta 5 minute. Puteti sari peste aceasta etapa, dar painea va avea o consistenta mai sfaramicioasa.

  10. Se da forma alungita si se aseaza in tava pentru cozonac, tapetata cu hartie de copt.

  11. Se lasa la dospit, la cald 60-90 minute.

  12. Se coace in cuptorul preincalzit cu 30 minute inainte la maxim (230°C) la cuptorul pe gaz, pe raftul din mijloc. Lasam la copt 20 de minute si facem testul scobitorii. Ar trebui sa fie gata. Daca considerati ca mai trebuie, mai lasati 5 minute. Luati in considerare si faptul ca ingredientele se vor mai usca prin racire.

  13. Scoatem din cuptor si ungem cu ulei, folosind o pensula.

  14. Acoperim cu un prosop de bucatarie si lasam la racit in tava aproximativ 2 ore.

  15. Scoatem din tava, indepartam hartia si servim. Paine obtinuta cantareste ±1 kg.

Pofta buna!

    De | 2019-11-03T15:31:58+00:00 martie 4th, 2019|0 Comentarii

    Despre autor:

    Extravagance House

    Lasa un comentariu

    Recipe Rating