Ciorba de perisoare
Ingrediente
Perisaorele
- 500 g carne de porc sau amestec de porc si vita
- 1 ou
- 100 g orez
- 1/2 lingurita sare mare/grunjoasa
- 1/2 lingurita piper
- 1/2 lingurita boia dulce sau amestec de boia dulce si iute, dupa gust
- 1 1/2 lingurita cimbru
Ciorba
- 100 g ceapa
- 100 g morcovi
- 50 g patrunjel/pastarnac
- 50-80 g telina
- 300 ml pasta de rosii
- 2-3 linguri ulei
- 1 lingurita sare mare sau dupa gust
- 1 lingurita piper
- patrunjel proaspat/uscat
- 1-2 foi dafin
Instructiuni
-
Curatati si spalati legumele. Pregatiti celelalte ingrediente.
Perisoarele
-
Carnea, orezul, oul si condimentele se amesteca usor, pana la incorporare.
Evitati sa amestecati mai mult decat este necesar, pentru a nu avea perisoare tari.
-
Ungeti mainile cu ulei. Formati bilute de marimi aproximativ egale si asezati pe o farfurie.
Ciorba
-
Se toaca ceapa solzisori si se pune la calit in 2-3 linguri de ulei, pentr 3-5 minute sau pana se inmoaie usor.
-
Se rade morcovul mic. Se adauga peste ceapa si se caleste 5 minute.
-
La fel se procedeaza cu pastarnacul/patrunjelul si telina. Se calesc 1-2 minute.
-
Se adauga pasata de rosii, dafinul, sarea si piperul si se calesc 3-5 minute sau pana se inchide usor la culoare.
-
Se adauga 4-5 l de apa si se da in fiert.
-
Se adauga perioarele si se fierb la foc mic 30-45 de minute.
-
Serviti alaturi de paine de casa, cu patrunjel proaspat deasupra. Daca va place, puteti aduga smantana si ardei iute.
Pofta buna!
Note reteta
Incercati sa acriti ciorba cu zeama de varza/moare. E cu adevarat delicioasa!
Pentru a reduce din timpul de gatire, adaugati apa fierbinte.
Daca folosinti sare marunta, reduceti cantitatile aproape la jumatate sau cantariti.
Retete de paine gasiti aici:
-Paine integrala de casa cu seminte,
-Paine alba cu seminte de dovleac.
Multumiri Rahelei si Simonei pentru reteta.