Pate din ficat de pui cu vin rosu - Extravagance House
Ingrediente
- 500 g ficat de pui
- 250 g ceapa
- 150 ml lapte gras
- 50 ml vin rosu
- 50 g unt
- 1/2 - 1 lingurita piper
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita cimbru
- 2 foi de dafin
- 4 linguri ulei
Instructiuni
Se curata ceapa. Se spala si se curata ficatul de eventualele urme de fiere. Se pregatesc celelalte ingrediente.
Se infierbanta uleiul si se parajeste ceapa 15 minute, pe foc mic sau pana cand se inmoaie bine, fara a se carameliza.
Se adauga ficatul si se caleste 15 minute sau pana cand isi schimba culoarea.
Se adauga laptele, vinul si condimentele. Se fierbe acoperit 15 - 20 de minute sau pana cand incepe sa se zdrobeasca, daca vreti un pate mai moale, sau fara capac daca vreti sa fie mai tare.
Lasati la racit 1 ora. Adaugati untul si amestecati. Scoateti foile de dafin si puneti in blender.
Se pune in forme sau intr-o caserola si se da la rece pentru cateva ore.
Serviti cu paine de casa sau paine prajita. puneti deasupra feliute de ceapa sau ardei.
Optional
Topiti 50 g unt si puneti peste pate. Lasati sa se raceasca si serviti.
Putei folosi si grasime de gaina, daca aveti.
Pofta buna!
Note reteta
Aici gasiti rtetele de Paine alba cu seminte de dovleac si Paine intergrala de casa, cu seminte.
Daca vreti sa aiba consistenta pateului din comert adaugati un plic de gelatina dizolvata.
- Puneti gelatina la hidratat in 50 ml apa.
- Asteptati 5 minute. Va absorbi toata apa.
- Se pune bolul intr-un vas cu apa fiarta si se amesteca din cand in cand, pana se topeste.
- Se pune peste pate si se amesteca. Se lasa la racit pana dimineata.
- Optional, se pune unt topit deasupra si se mai lasa la recit cateva minute.
Lasa un comentariu